Il cibo per noi è arte

Ragione e sentimento

Ispirati dalla tradizione della nostra terra, il Salento, dalla semplicità dei sapori di casa, proponiamo una cucina mediterranea coinvolgente ed emozionante.

Utilizziamo materie prime di altissima qualità, la maggior parte prodotte da noi nel nostro orto biologico rispettando il ciclo delle stagioni, altre prodotte da aziende a km 0 che abbiamo accuratamente scelto per la loro eccellenza.

Dalle nostre scelte razionali e consapevoli, alle vostre emozioni genuine ed istintive.

Tradizione e innovazione

Ha conseguito il diploma Albeghiero e ha frequentato “Alma” la Scuola Internazionale di Cucina Italiana fondata dallo chef Gualtiero Marchesi. Ha maturato significative esperienze presso vari ristoranti stellati, non ultimo quello dello chef A. Cannavacciuolo.
Guarda al futuro con entusiasmo e convinzione e pur essendo molto giovane, ha deciso di mettersi in gioco nell’attività di famiglia, cercando un connubio tra tradizione e innovazione, rivisitando le ricette della memoria e impegnandosi a celebrare la sua terra nei piatti che realizza.

Punti di partenza sono la cura e l’attenzione con cui sceglie le materie prime, un caleidoscopio di forme e colori, per arrivare ad elaborare piatti fortemente legati alla tradizione italiana e salentina, dai gusti sempre nuovi ma al contempo semplici e salutari.

Testimonials

Dicono di noi

“Una piacevolissima esperienza sensoriale”

Menù ottimo, preparazione dei piatti impeccabile, una piacevolissima esperienza sensoriale

Simona

“Una coccola per il palato”

Una coccola per il palato, piatti molto buoni, tutto spiegato nei minini particolari.

Marco

“Prodotti freschissimi”

Il menu vegetariono semplice ma gustoso, con prodotti freschissimi raccolti dall’orto del residence,
serata perfetta.

Beatrice

“Tradizione e modernità”

Abbiamo scelto il menù home experience che rispecchia la tradizione con qualche tocco di modernità. Eccezionale! Ottima la carta dei vini.”

Giovanni

Orari di apertura

LUN – DOM
12:00 – 14:30
19:30 – 23:00

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